das ist wirklich ein geniales Rezept! Ich würde mich freuen, wenn du hinterher deine Erfahrungswerte teilst . 1 Stunde ist das Vögelchen fertig, das ist ja schneller gar als Schwein und ich möchte vermeiden, dass es zu trocken wird. 😉. Nach Ca. Für Pulled Pork eignet sich Schweinefleisch aus Nacken (ohne Knochen) oder Schulter (mit Knochen) am besten. Das soll also gar keine Kritik sein, du wirst dir sicher was dabei gedacht haben, ich bin nur darauf gespannt was genau :=. Aber nach mehr als 11 Stunden war die Kerntemperatur immer noch bei 81°. Es zergeht geradezu auf der Zunge… und ist dabei würzig, saftig und …ach. 22 1/2 Stunden lang! 10. Dauer der Ruhephase: mindestens 1h, max. schon erzählt wurde: Ich habe bei meinen 3 Anläufen jedes mal sehr unterschiedliche Garzeiten gehabt. Dass is natürlich genial mit den gerauchten Gewürzen! Ich habe mich durch fast sämtliche Kommentare gearbeitet und bin nun frohen Mutes, dass es klappt. War nur ne 3/4 Stunde, hat aber langen müssen, da meine Gäste schon Hunger hatten. Das Ergebnis war, wie die Überschrift schon sagt, eher dröge und zäh. Sie sind ebenso gelungen wie das Fleisch! Wegen dem Rezept hab ich jetzt noch mehr Arbeit als eh schon geplant. 400 ml Wasser Auf einem groooßen Brett wird es nun mit 2 Gabeln auseinander gepflückt. Mir fallen die Augen zu.. Helga. So kann das Fleisch nochmals … mehr Rillen und Furchen bedeuten natürlich mehr Pberfläche und somit auch mehr Gewürzmishung. das ist ja wirklich blöd gelaufen mit deinem Pulled Pork. wieder aufwärmen? Ich habe den Ofen jetzt wieder auf Ober- und Unterhitze gestellt und am Regler des Ofens auf 145 Grad gedreht. Nun meine/unsere frage: was sind mögliche Fehlerpunkte, was kann man verbessern? Jetzt hab ich endlich ein Rezept, mit dem ich das Pulled Pork auch im Backofen machen kann, ohne die Nachbarn zu belästigen. Und was soll ich sagen: Reine Magie und einfach nur Ü B E R R A G E N D! Man bedenke, danach hat man gerade mal noch ca.3,5 kg Fleisch. Ich versuche derzeit, eure Erfahrungswerte ein wenig zusammen zu fassen und mit in den Ursprungsartikel einzubauen, damit es andere Leser etwas einfacher haben. Alle waren mehr als begeistert. Es ist auch wirklich super lecker, vielen Dank dafür! Du solltest beim Grillen mehr als zehn Stunden einplanen. Ich bin inzwischen auf eher 115 als 110 Grad Ober-/Unterhitze gegangen. Es war insgesamt ca 8,5 Stunden im Ofen, nach ca 4 Stunden hatte es 81 Grad und dabei blieb es dann auch die nächsten knapp 4 Stunden. In dieser Phase werden Teile des Collagens, also des Bindegewebes und des Fettes zersetzt und verflüssigt. Schließe dich 1.635 anderen Abonnenten an, Smo-King – Kaltrauchgenerator – Testbericht zum Smoken, Fleisch-Krallen für Pulled Pork oder Pulled Beef im Test, Pastrami selbst machen – Rezept für New York Style – Anleitung, Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden, Grill-Messen und Grillveranstaltungen 2021. Das Pulled Pork kann man im Übrigen genauso gut mit Knochen machen. Hallo Danja, vielen lieben Dank für die Veröffentlichung dieses tollen Rezeptes! Hinzu kommt, dass ich eher ein Tollpatsch bin und auch mal etwas daneben geht, deshalb plane ich immer reichlich ein. Wir haben das Fleisch pur mit Weißkohlsalat genossen. ich bin gerade dabei dein Rezpet nach zu machen. Anfangs lief alles gut und gegen 23:30 prüfte ich nochmals die Luftzufuhr für die Nacht. Wow . Pulled - Pork. Melde mich dann nächste Woche wieder, für ein Update , Mit Abstand das beste Rezept auf Deutsch. Wenn das Pulled Pork zu früh fertig ist, dann kann man es hier auch locker 60-90 min noch warm halten. Jetzt heißt es Widerstehen – denn das Fleisch muss sich erst noch etwas „entspannen“! Eine Kostprobe ihrer selbstgemachten Barbecue-Sauce hat meine Kreation wunderbar abgerundet. Jetzt können die Beilagen wie Cornbread und Cole Slaw zubereitet werden, die entsprechenden Rezepte gibt es hier auf dem Blog. 30 ml Milch Beim hier eingesetzten ProQ Watersmoker kommt man bei einer niedrigen Garraum Temperatur über eine Schlafphase hinweg! Es ist wirklich ein Traum und auch aus dem Gefrierschrank aufgetaut und mit Ciabattabrot einfach saulecker. Das entscheidende Kriterium ist aber das Fleisch. !Wünscht mir Glück ich vertrete die Damem Welt, es war umwerfend ;-)))ich danke dir für das tolle Rezept !! Das kostet sehr viel Energie, wodurch die Temperatur auch nicht weiter steigt – zT kann es sogar passieren, dass sie wieder um ein paar Grad fällt. Pulled Pork ist der ideale Tummelplatz für willige Novizen des „Kochen mit Rauch“. Alle Gewürze von Paprikapulver bis Cayennepfeffer miteinander vermischen. bis die Gäste kommen (Ich habe selbst schon mal 8 Stunden überbrückt) nach der Ruhephase wird es zerrupft, dafür nimmt man am besten 2 Krallen z.B. Habe das Fleisch dann nach ca. Der Gewichtsverlust muss natürlich auch irgendwo hin! Ich drücke Dir ganz fest die Daumen, dass Dein erstes Pulled Pork ein voller erfolg wird! 60 Grad für eine Stunde ruhen. Als großer Pulled Pork Fan muss ich auch diesem Artikel loben. Liebe Grüße Das Fleisch ist dann noch nicht so zart, wie man es sich wünscht. Danke für das tolle Rezept, es schmeckt echt lecker. Oha, 9 Kilo…da bin ich aber sehr gespannt, berichte doch mal, wie lange es schlussendlich garte und ob es gut geklappt hat. War mir irgendwie sicher, dass es reicht. Der Rest ist jetzt im Gefrierschrank, da wird er aber nicht lange bleiben . Bei dem Rezept ist viel Zucker dabei und ich habe schlechte Erfahrungen mit “süßem” Fleisch gemacht. ..und Deckel schließen …die „Fahrt“ beginnt! Pulled Pork braucht Zeit! Hast du auch mal versucht Liquid Smoke in die Rezeptur einzubauen? Das Wasser verdampft dabei komplett … Und dann die Soße drüber ….. Mmmmmmmmmm ^_^ – genügend Rub um das PP einzureiben – dieses sollte nach der Behandung trocken sein! Viel Spaß jedenfalls nch beim Ausprobieren und liebe Grüße, habe es probegekocht. Da unsere Gäste dann aber schon kamen und wir nicht bis Mitternacht warten wollten, haben wir es halt dann so gegessen. Sobald das Pulled Pork auf dem Grill die besagte Kerntemperatur von 90 °C erreicht hat und eine appetitliche braune Farbe aufweist, ist es fertig und du kannst es vom Grill nehmen. Pulled Beef wird ziemlich auf … Lagerung u wieder aufwärmen, ohne Geschmacksverluste zu erleiden. 😉 Selbst bei den frostigen -8 Grad! Temperatur ist bei Pulled Pork das A und O. Sie sollte bei etwa 110 °C liegen – mit einem Gasgrill gar nicht so einfach. Abends abgedeckt wieder reärmdn und den Rest Sud unterrühren. Neben dem PP gehören zur Holy Trinity noch die Spareribs und das Beef Brisket. Danke! Hat das schon mal jemand probiert? 30 Stunden Rezept drucken Pulled Pork Burger nach MallorcaBBQ Pulled Pork zählt zur Königsklasse des BBQ. Hab mir noch überlegt ob ich so Smoking Chips in den Ofen werfen kann . Vielen Dank für dieses tolle Rezept. ich free mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat und dass alles gut geklappt hat! We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. Salat: Rüebli und Weisskabis mit Mayonnaise und Crème fraîche mischen, mit Salz und Kardamom abschmecken. Auf der Startseite ist es nicht und in den Kategorien findet es sich auch nicht …. Dass Du Dir den Backofen so schmutzig gemacht hast, tut mir leid….aber ich verstehe nicht so richtig, wershalb? Grundsätzlich würde ich denken, dass sich fast jedes nicht zu magere Stück eignet, aber ich habe noch nie ein Stück Fleisch am Knochen so lange geschmort, deshalb kann ich leider so gar nicht mit der passenden Zeitschätzung dienen. Die Verteilung von Fett, die Form des Fleisches, die Ausgangstemperatur (war es schon auf Zimmertemperatur als es in den Ofen durfte? Erst nach der Ruhephase zerpflücken. der späteren Soße. Nachdem ich schon ewig darüber nachdenke, ob es sich lohnen kann soviel Zeit in ein 20 min Abendessen zu investieren, hab ich es mir für letztes Wochenende vorgenommen. Ich habe das Fleisch dann mit dem Sud verrührt und am Abend die Restwärme vom Kuchenbacken zum Aufwärmen genutzt. bei ca. Ich selbst habe leider nur recht wenig abbekommen. Also raus aus dem Grill und ab in die Alufolie zum Ruhenlassen. Wenn dein Fleisch tatsächlich die Größe hatte, die ich im Rezept angegeben habe, kann es nur an der Grillfunktion liegen. Also haben wir es. Das Pulled Pork habe ich dann halt nicht nach sechs Stunden, aber immerhin schon nach acht Stunden vom Smoker geholt. Ich denke, mein nächster Versuch wird auch endlich mal mit Knochen sein…in den letzten Wochen haben mehrere Nutzer berichtet, das sei super gewesen, da muss ich schließlich mitreden können! Bin total aufgeregt…..schlimmer als Weihnachten als 10 jähriger. die kann man dann in einer mit Alufolie abgedeckten Schale im Ofen bei 50 °C warmhalten, bis man die Burger zubereiten möchte. Vielen lieben Dank für das großartige Rezept! Die Brötchenhälften mit etwas Coleslaw und dem Pulled Pork belegen. Pulled Pork ist superwürziges, zerzupftes Schweinefleisch - ein klassisches US-Südstaatengericht, das mit Krautsalat als Sandwich gegessen wird. Und ja, ich war tatsächlich auch froh als mein Thermometer dann endlich bimmelte und die 88 Grad erreicht waren. Are you a wizard Jedes öffnen des Ofens verlängert die Garzeit da die Luftfeuchte entweicht! Ist ja wirklich sehr spannend und immer wieder überraschend, bei wem es länger oder nicht so lange braucht… freut mich aber natürlich sehr, dass es euch trotzdem gut geschmeckt hat. 3. Was empfiehlt sich dann für den einen Tag bzgl. Aber das Ergebnis! Im Slowcooker gelingt es ohne große Mühe und bleibt supersaftig. Pulled Pork ist ein Schweinenacken, der mit einer trockenen Gewürzmischung eingerieben wird und in einem Smoker bei geringer Temperatur (110°) so lange gegart wird, bis eine Kerntemperatur von rund 95° erreicht ist. Es dürfen gerne auch zwei Kellen sein. Das “Produkt” ist ein Gedicht auf das man lobeshymnen schreiben sollte. Auch hier darf man ruhig großzügig sein! Die BBQ Sauce ist übrigens gerade fertig geworden und schmeckt himmlisch! Dann bin ich auf dein Rezept und die Super Bewertungen aufmerksam geworden. Man kann ihn höchstens zwei-drei Stunden auf der hier gewünschten Temperatur halten, dann müsste man in irgendeiner Ecke ‘nachheizen’, das wird dann aber wieder viel zu warm. Oberhitze 110 Grad. Da ich es einwenig spät aus dem Kühlschrank genommen habe, gings dann doch etwa 4 Stunden, bis knapp 60 Grad Kerntemperatur erreicht wurden. Das Rezept ist somit ein absolutes Muss für jeden Grill-Fan. Das war das erste aber nicht das letzte mal. Kommt irgendwie ein leichter Rauchgeschmack zustande? könnte man es wagen, das pp NACH dem abgeschlossenen garprozess und im gepulltem zustand noch einer “räucherzeremonie” zuzuführen, oder ist das, aus welchem grund auch immer ausgeschlossen ? vielen Dank für das leckere Rezept. Saulecker ! habe jetzt einmal gemacht und echt super geworden Der Probebraten liegt gewürzt und fest eingewickelt im Kühlschrank und wird morgen früh in den Backofen gebettet Das Fleisch schmeckt hinterher auf keinen Fall nachAnanas. Hatte vor ein paar Tagen Nacken. Facit: er kühlt für pulled-pork zu schnell aus (10° pro Stunde). mit der Schwarte nach oben in den Ofen gelegt und dann umgedreht. Ihr Blog kann leider keine Beiträge per E-Mail teilen. 20 Minuten leise offen köcheln lassen, dann mit den übrigen Zutaten abschmecken. Habe es das letzte Mal mit 5 kg Schweinenacken gemacht. Jetzt kommt der schwerste Part: die finale Ruhephase. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Ich finde dieses Rezept hier sehr interessant, weiß aber nicht um viel, wie sich die Garzeit bei Putenoberkeulen verhält im Vergleich zum Schweinefleisch. 72°C die erste Plateauphase. Nach 10:30 hat das 2kg Stück erst 72Grad War mein Fleisch nach 11 Stunden im Ofen nicht annähernd pullend pork So wie ein Schachbrett. Habe das geteilt und die beiden Stücke dann mariniert – 19 Std – hatte keine Zeit Das Fleisch war mega lecker. Das Fleisch war sehr zart, teilweise hatte ich aber das Gefühl das es schon zäh wurde??? Der Mop wird durch die Alufolie nicht so trocken und verbrannt wie ohne Einsatz der Folie. Am nächsten Tag dann im Ofen in einer weiten Form wieder erwärmen, am besten mit Alufolie abgedeckt (damit nichts austrocknet). sollte das Pulled Pork zu früh fertig sein, wickelt ihr es in Alufolie und legt es einfach zusammen mit heißem Wasser gefüllte Glasflaschen in eine Isolierbox, so könnt ihr mehrere Stunden überbrücken z.B. Wie viel Fleisch man dafür benötigt liegt natürlich in erster Linie daran, wie groß der Hunger Eurer Gäste ist. Und sollte es mal viel zu früh fertig sein (beim 2. mal hatte ich mit 12-15 Stunden + Ruhezeit gerechnet und nach 8 Stunden war es durch) : dick in Handtücher wickeln, und zusammen mit einer Wärmflasche (nicht zu heiß, alternativ PET Flaschen mit heißem Wasser) in eine Kühlbox! Funktioniert prima und – keine Sorge- riecht auch nicht . Das Begiessen habe ich ( für mich) reduzieren können, indem ich das Fleisch IN die Brühe gesetzt habe und mit Ober/Unterhitze gegart habe. Herzliche Grüße Vor 15 Jahren gab es Pulled Pork in Großstädten und nur in ganz speziellen Restaurants. – schneller geht als bei allen anderen. Da momentan die Mehheit der Kommentare besagt, dass die Leute etwas länger gebrahct haben als ich, gehe ich davon aus, dass mein Fleisch wohl meist etwas flacher ist- schließlich geht es dabei fast ausschließlich darum, wie lange die Wärme bis in die Fleischmitte benötigt. Auch bei uns dauerte eine Plateau Phase bei 76°C eine gefühlte Ewigkeit, doch dann ging die Temperatur auf einmal zügig nach oben und um 2:45 Uhr Nachts waren dann 88°C erreicht. Danach kommt die übliche Ruhephase, diese … Oder man steckt das Fleisch einfach in einen Wrap und würzt, bzw. Wenn man das Fleisch schön saftig haben will, dann kann man es vor dem Backofen mit einer Fleischspritze von innen marinieren. dein Pulled Pork sieht wirklich super aus – noch besser finde ich jedoch die BUNS (also die Brötchen). mit einem Fleischthermometer versehen. Dafür hab ich am Donnerstag einen 2,8kg schweren Schweinenacken geholt und gleich mit dem Rub mariniert. gespritzt wurde muss es Das Fleisch kann auch 2 oder 3 Stunden ruhen, wobei das Fleisch bei 3 Stunden noch saftiger ist. Perfekt ist es, wenn es beim Reinstechen mit einem Temperaturfühler butterzart ist und sich der Fühler fast ohne Widerstand ins Fleisch stechen lässt. ich habe es in der Menge noch nicht gemacht, aber ich kann mir gut vorstellen, dass es nach 7-8 Stunden fertig ist. Ich hoffe, ihr hattet heute Abend ein richig leckeres Abendessen…ich muss auch dringend mal wieder Pulled Pork machen…wir eines der ersten Gerichte in der neuen Küche, denke ich. Am nächsten Tag nochmals etwa 2 Stunden bei 100°C, das Ergebnis war dann zum Niederknien!!! Die Kruste war jetzt wieder ordentlich knusprig. Allerdings benötigst du dafür weder Smoker noch Gasgrill. Die lange Garzeit von 15 ± 4 Stunden bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass Fett- und Bindegewebe nach und nach langsam … Aufgeteilt in 13 g Kohlenhydraten, 10 g Fett und 10 g Eiweiß. Ein voller Erfolg. Ich hatte noch Zeit bis 14:00 Uhr plus eine Stunde Ruhephase…. Und zum Abschluss der Pulled Pork Burger! 3 EL Paprikapulver, edelsüß Hab das heute auch gemacht. , Das beste Pulled Pork das es gibt. Die Inspiration kam wieder einmal aus Petra Hammersteins neuem Buch „zart und saftig“. Aber ich habe aus meinen Fehlern gelernt: Hast du Umluft genommen? immer wieder klasse. Eine andere Opzion ist es, das Fleisch in 2 Teilen zu garen, das hilft auch etwas bei der Dauer. Hallo Marc, vielen Dank für die Blumen! Weil es die bequemste und modernste Art zu reisen ist, findet die erfahrene Kreuzfahrt-Urlauberin Bettina Querfurth. Es schmeckt super!!!! Typisch dafür ist eine lange Garzeit (je nach Gewicht des Fleisches 10-20 Stunden) bei niedriger … Diesen Sonntag gibts erstmalig das Wildschwein – die Keule liegt seit gerade eben mariniert im Kühlschrank… ich bin sehr gespannt! Ich habe es bereits vor einiger Zeit ausprobiert. Der Rub für das Schwein war ein Versuch ohne Paprika auszukommen, dadurch hat aber leider die Farbe und die Festigkeit der Kruste etwas gelitten. Morgen Nachmittag kommen die Gäste, mal sehen wie es wird vielen Dank für Deine Nachricht :-). 5. Wir haben vor am Samstag das Rezept zu probieren. War lecker aber auch sehr fett durchzogen was nicht jeder mochte. Was isst man zu Pulled Pork? 10 min stehen lassen. Der lässt sich dann am Ende einfach rausziehen, wenn das Fleisch gepulled wird. Die optimale Kerntemperatur für PP beträgt mindestens 90 Grad. Marinaden Spritze Es ist sooo lecker! 10.5Kg Fleisch liegen jetzt schön eingerieben in meinem Kühlschrank und warten nur darauf Sonntagmorgen im Backofen zu verschwinden. Auch wenn der Kommentar schon älter ist, hänge ich mich hier einfach mal dran. – Ihr könnt an dem ganzen Tag NICHTS anderes in eurem Ofen zubereiten- oder erst, wenn das Fleisch am Schluss herausgenommen wurde und ruht. Da ich keinen slowcooker habe, habe ich es nach deinem Rezept inkl. Halleluja…das ständige Anpassen der temperatur war sicher sehr snstrengend. Das Fleisch war wie immer super lecker, aber ich hab technisch ein wenig aufgerüstet und mir eine Marinierspritze und einen Ofenthermometer (zusammen etwa 10€) zugelegt. Gegen 18 Uhr wird dann gegessen, Reste werden eingefroren. gracias. Im Zweifelsfall würde ich wahrscheinlich 8 statt 10-11 Stunden einplanen. Ich will aber für eine Party 15 Personen 2 2 Kilo Schulterstücke nehmen. Durch die Verwendung von Räucherholz bekommt es den typischen Barbecuegeschmack. Evtl. Ich liebe Wild. Ziel erreicht: nach knapp12 Stunden auf der Gasgrill Station hat der Schweinenacken eine Kerntemperatur von 94 Grad erreicht. Es hagelte viele Komplimente von den Gästen hat dann auch 13h gedauert, und habe es brav alle 30min eingepinselt. Das große Smoker-Buch führt in die grundlegenden Techniken des Smokens ein und gibt zahlreiche Expertentipps zu Geräten, Brennmaterial und Zubehör. Liebe Danja, berichte doch mal, wie der Geschmack und die Konsistenz wird, wenn Du ein dünneres Stück mit aufgelegter Schwarte verwendest, das Ergebnis interessiert mich sehr. 2,4 Kilo + 30 / 40 Prozent Verlust = 3,1 bis 3,4 Kilo Rohmaterial (einkaufen). Schritt 3: 14 bis 16 Stunden smoken (Zieltemperatur: 85 °C bis 95 °C) Der Rauchgeschmack des Pulled Pork wird maßgeblich durch die Menge der zugegebenen Wood-Chunks bestimmt. Ich persönlich mag es, wenn das Fleisch sehr rauchig schmeckt, hier sind die Geschmäcker aber verschieden. Ich werde auch mit Vakuum arbeiten, das Fleisch ungeöffnet um 23:00 aus der Kühlung nehmen und um 07:00 in die Röhre schieben. Nach dem entnehmen aus der Marinade und dem Spritzen des Fleisches dieses trocken tupfen. Naja, das hilft schonmal werden wir berücksichtigen Sollte das Pulled Pork einmal 2 Stunden ruhen, so ist es auch kein wirkliches Beinbruch und es wird sich auf den Geschmack kaum auswirken! Sabine. Das Fleisch, der Coleslaw, die Soße – das alles bringt in der Summe natürlich einiges an Gehalt mit. Das Pulled Pork mit 2 Gabeln auseinander zupfen und mit der Soße vermischen. Nur gestern hatte meine frau dann die zündende idee. Beim pullen gingen dann aber die Probleme los. Dann hab ich es ruhen lassen und nach ca 30 Minuten zerfleddert und in einer Mischung aus dem Bratensaft und der Barbecuesauce vermischt. Denn das PP verliert während der Zeit am Smoker zwischen 30 und 40 Prozent an Gewicht! In dieser Zeit bindet das Fleisch dann wieder Säfte, die beim direkten “pullen” als Dampf aus dem Nacken treten würden… selbst nach den vielen Stunden im … Ich pulle wenn das Fleisch bei 70-75 Grad liegt. Ich mache Pulled Pork nun morgen (2Kg Stück mariniert im Kühlschrank) zum vierten mal nach deinem Rezept. Die Gewürzmischung ist tatsächlich recht scharf, aber das relativiert sich am Ende mit der Menge Fleisch, wenn es erstmal zerzupft ist. Aber keine Angst: so kompliziert ist die Zubereitung nicht. (Wird fürs nächste Mal aufbewahrt Einen Wassersmoker Bratwürste kamen dann nur noch zum Einsatz, weil 2kg zu knapp bemessen war für 16 Leute. Hallo liebe Ramona, vielen Dank für diesen beitrag, ich bin mir sicher, das wird einigen bei der Vorbereitung und Zeitplanung sehr behilflich sein , Huhu! Hallo Danja Pulled - Pork. Toll. Hatte vorgestern Geburtstag und natürlich Freunde und Verwandte eingeladen. Texas Crutch nennt sich das oben beschriebene Verfahren und es gibt auch Leute, die behaupten dieses „SpeedOn“ würde zu keinem Verlust der Saftigkeit führen, da man ja nur „das Schwitzen des Fleisches“ und die damit verbundene „Verdunstungskälte“ verhindert. Danke für das tolle Rezept, welches heute direkt mal ausprobiert wurde!!! Meinst Du, dass ich die für Dein Rezept auch nehmen kann? und gute Nerven:D, Das Fleisch wurde 12 Stunden bevor es auf den Smoker gebracht wurde erst einmal mariniert und mit einer Mischung aus Apfelsaft, Eifelstaub und Worcester Sause aufgespritzt. Wenn ich es richtig gesehen habe, hast Du auf der Feinkostpunks-Facebookseite ein Foto von Deinem Pulled Pork hochgeladen- finde ich super, danke! war die “Einpinseltemperatur” erreicht. Vorbereitung: 24 h vor der Zubereitung oder anders gesagt …36 h vor dem Essen. Die sind einfach extrem saftig. Ansonsten hab ich alles nach Rezept gemacht. die von MoestaBBQ oder 2 … So hatte ich nach 10,5 Std eine Kerntemperatur von 92 Grad, dann noch eine Std im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen und es war wirklich Mega lecker und saftig! :-/. Nur werde ich es nicht im Backofen machen, sondern dann doch lieber traditionell mit dem Grill :o) Werde berichten, wie es geschmeckt hat. Hält sich ohne Probleme bis zu 8 Stunden warm! Es ist wichtig, die Gewürze wirklich in jede Ritze zu bekommen…je besser ihr das macht, umso aromatischer schmeckt hinterher das Fleisch. Allerdings habe ich weniger Cayennepfeffer rein, weil es beim ersten Mal echt sauscharf war. Das gibt dann dem Raucharoma das Finish. Dann ist es aber endlich so weit. Ei mit den 30 ml Milch vermischen, die Brötchen damit bestreichen und dann den Sesam darüber streuen. Pulled Pork - Schritt für Schritt erklärt. es war genial lecker. 😉. Pulled Pork, die Königsdisziplin für alle Grill-Fans. Ja, und das habe ich dann mit Wecker, schwarzem Tee und wie besoffen vor Müdigkeit bis zum nächsten Nachmittag (gestern) um 14.15 Uhr gemacht. Ich bekomme Besuch und möchte an dem Tag nicht so viel Zeit in der Küche stehen. 1 Ei Dies liegt nicht an den komplizierten Vorbereitungen, sondern viel mehr um die präzise Steuerung eines Grills bzw.
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